界面是指兩相接觸的約幾個分子厚度的過渡區，如其中一相為氣體，這種界面通常稱作為表面。 嚴格說表面應是液體和固體與其飽和蒸汽之間的界面，但習慣上把液體或固體與空氣的界面稱為液體或固體的表面。界面張力儀是一種專門用來測試單一液體表面張力或兩種液體之間界面張力的測試儀器。它可以迅速、地測出各種液體的表面張力值，并將測試結果自動顯示出來。適用于化學試劑、表面活性劑、液態油脂等的表面張力及油水類界面張力的測定。適用于科研、工業檢測、教學等環境中使用。

　　界面張力儀根據測試原理的不同可分為二種：鉑金環法和鉑金板法。

　　鉑金環法是一種傳統的測試方法，從發明到現在有約70年左右的時間。它是鉑金絲做成的周長一定的環。測試時先將鉑金環浸入二種不相混合液體的界面(或液面)下2-3mm，然后再慢慢將鉑金環向上提，環與液面會形成一個膜。膜對鉑金環會有一個向下拉的力，測量整個鉑金環上提過程中膜對環所作用的大力值，再換算成真正的界面(表面)張力值。

　　鉑金板法應用的歷史在國外也不到20年，進入國內就更晚了。基于鉑金板法的表面/界面張力儀技術要求高、制造難度大，真正被國內用戶廣泛使用的還是近幾年隨著國產鉑金板法的全自動表面/界面張力儀的研發成功并投入市場。

　　鉑金板法是用24mm×10mm×0.1mm的鉑金板，表面進行噴砂粗化處理，為的是更好地與被測液體潤濕。測試時將鉑金板輕輕地接觸到界面(或表面)，由于液體表面張力的作用會將鉑金板往下拉，當液體的表面張力及其他相關的力與儀器測試的反向的力達到平衡時，測試值就穩定不變，如果是蒸餾水、乙醇等純物質，整個測試過程快只有幾秒鐘。

　　界面張力的低值越低，其驅油效果越好。

　　1.界面張力儀可達到102mN/m數量級的驅油效果，與平衡界面張力為10~（-3）mN/m數量級的驅油效果基本相同。

　　2.界面張力的低值越低，其驅油效果越好。

　　3.其低值與采收率具有相關性，天然巖心和人造巖心的驅油試驗結果具有一致性。

　　因界面張力儀具有良好的驅油效果，經常用于測量物體之間的界面張力，在電力、石油、化工等領域有著廣泛的應用。